Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
A mesés kelet "erõspistája", a HARISSA
sponsored links
Elkerüli a mély árkot sokszor a vak ember,
Míg egy másik beleesik épen látó szemmel;
Az ostoba ha rosszat mond, nincsen semmi benne,
De az okos ha mondaná, biztos veszte lenne.
Alig tudja megkeresni kenyerét a jámbor,
De a hitetlenre úgy hull minden jó, mint zápor.
Mit eszelhet ki az ember? Mit lehet itt tenni?
Azon, mit a végzet végzett, nem változtat semmi.
Az ostoba ha rosszat mond, nincsen semmi benne,
De az okos ha mondaná, biztos veszte lenne.
Alig tudja megkeresni kenyerét a jámbor,
De a hitetlenre úgy hull minden jó, mint zápor.
Mit eszelhet ki az ember? Mit lehet itt tenni?
Azon, mit a végzet végzett, nem változtat semmi.
Még anno Palócprovance-nál csodálkoztam rá elõször a harissára. Idén végre sort is kerítettem az elkészítésére, mert az arab, török konyha mindig el tudott varázsolni. Gondoltam-gondoltam hogy rossz nem lehet, de a végeredmény felülmúlta minden várakozásomat. Eszméletlen jó!
Nem az eredetit készítettem el, mert teli a piac olcsó friss csilivel, kápia és pritaminpaprikával. Tehát átdolgoztam a mi erõs pistánk formájára: vagyis jó krémes lett, mindenbõl frisset használtam. De leírom a Palócprovance-nál talált eredeti harissát is, kis módosítással.
Tehát az eredeti alapja a szárított csilipaprika, vagy csilipehely. Ha csak szárított paprikánk van, azt elõször 30 percre ...